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鐵鍋是可以二次開鍋的，將鐵鍋外表的防銹涂層和塵埃雜質(zhì)洗掉就行。

具體步驟

1、洗鍋。將新買的鐵鍋用洗潔精里外清洗潔凈，然后擦干。

2、烤鍋。用中小火慢烤，要烤得均勻些，不必憂慮會把鍋烤壞?？就傅牡胤綍霈F(xiàn)灰藍(lán)色?？竞靡粋€區(qū)域，再逐漸挪向另一個區(qū)域，直至將一切區(qū)域都烤完，通體呈共同的灰藍(lán)色即可。

3、吸油：烤完鍋后天然冷卻5分鐘，將提早準(zhǔn)備好的白色豬板油放進(jìn)鍋里，開小火用夾子夾住豬油對整個鍋進(jìn)行涂抹。

4、浸鍋：將剩余的油倒掉，鍋壁上的油不必擦，藏著浸鍋讓鍋持續(xù)吃油。第二天用熱水將鍋沖刷潔凈并小火烘干就行。用完鍋后，盡量不要用洗潔精清洗，用熱水沖刷，然后小火烘干，最好再抹層油作維護(hù)。