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發(fā)面時間過長會有什么后果 發(fā)面過長時間了有什么問題

更新時間：2024-01-10 06:40:19作者：佚名

發(fā)面時間過長會有什么后果 發(fā)面過長時間了有什么問題

發(fā)面時間過長會使面團發(fā)酸，還伴有一股酒味，并且還會導致一些細菌的滋生。不過這種情況對面粉的營養(yǎng)價值是不會產(chǎn)生不良影響的，就是會影響口感，可能做出來的饅頭會不夠松軟。面團發(fā)酵過頭的補救方法是，可以往發(fā)酵過頭的面團里添加一些小蘇打，添加完小蘇打還要往里面再添加一些面粉，重新和成面團即可。

本文標簽： 面團  發(fā)面  面粉  

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最佳答案發(fā)面時間過長會使面團發(fā)酸，還伴有一股酒味，并且還會導致一些細菌的滋生。不過這種情況對面粉的營養(yǎng)價值不會產(chǎn)生不良影響，但是會影響口感，可能做出來的饅頭會不夠松軟。面團發(fā)酵過頭的補救方法是，可以往發(fā)酵過頭的面團里添加一些小蘇打，添加完小蘇打還要往里面再添加一些面粉，重新和成面團即可。

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