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瓢兒菜和上海青一樣。

瓢兒菜主要原分布于中國(guó)，并且在南京、上海一帶栽培最多，所以也叫做上海青，而且瓢兒菜性喜冷涼，不耐高溫，喜光，對(duì)土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，是冬季主要蔬菜之一。

瓢兒菜的種子發(fā)芽適溫20-25℃，種子在15-30℃下經(jīng)1-3天發(fā)芽，生長(zhǎng)發(fā)育適溫15-20℃，能耐零下8-10℃的低溫，在25℃以上高溫則生長(zhǎng)不良。塌棵菜喜光，陰雨、弱光易引起徒長(zhǎng)，莖節(jié)伸長(zhǎng)，品質(zhì)下降。塌棵菜在生長(zhǎng)盛期要求肥水充足，需氮肥較多，鉀肥次之，磷最少。