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2024-07-03
更新時(shí)間:2024-07-03 14:53:22作者:佚名
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發(fā)苦是因?yàn)榘子窆降拿牢冻煞殖擞卸喾N氨基酸外,還含有不同的核苷酸,鳥苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質(zhì),由于酶的作用,鳥苷酸被熱水燙了就會(huì)揮發(fā)。所以留下其他成分會(huì)有些苦澀味。
白玉菇別稱白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈,屬于傘菌目,口蘑科、白蘑屬,是一種珍稀食用菌。
菇體潔白如玉,晶瑩剔透;質(zhì)地細(xì)膩,菇體脆嫩鮮滑,清甜可口,是一種倍受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)青睞的上乘山珍,是食用菌中的“金枝玉葉”。有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。