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羊肉是咱們食用的主要肉食之一，其肉質(zhì)細(xì)膩，容易消化吸收，多吃有助于提高身體免疫力。當(dāng)然，羊肉的做法數(shù)不勝數(shù)，對于家庭來說，越簡單的越健康。

新鮮的羊肉需在涼水中泡1小時，以便去除血水。

蔥切成花，姜切片備用。

洗干凈的羊肉切成片放鍋里，加兩三碗清水。鍋開后，撇去湯表面的浮沫。

加入少量料酒，以便除膻味，加入姜片·八角·桂皮，蓋好鍋蓋。

大火燒開，小火熬20分鐘，肉熟透后加入醋·鹽·辣椒油，酸酸爽爽的羊肉湯就大工告成啦。盛入碗后，撒一點(diǎn)蔥花，色香味俱全了。