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稀黃醬是啥(黃椒醬是什么)

更新時(shí)間:2024-06-25 21:00:30作者:佚名

稀黃醬是啥(黃椒醬是什么)

稀黃醬是大豆醬、豆醬,用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成,是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬。

稀黃醬有濃郁的醬香和酯香,咸甜適口,可用于烹制各種菜肴,也是制作炸醬面的配料之一。

稀黃醬主要原料為大豆、面粉、食鹽和水。原料大豆要求干燥,無霉?fàn)€變質(zhì)現(xiàn)象。制醬面粉,一般用普通標(biāo)準(zhǔn)粉,要求無發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。食鹽要求顏色潔白,氯化物含量高。用水要符合國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

本文標(biāo)簽: 黃醬  

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