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冰箱冷藏法，楊梅是可以放在鏤空的盒子或籃子中，放在0到0，5℃的冰箱冷藏室進(jìn)行保存，保持相對濕度在85%到90%左右，能保存2到3天。特別要注意的是，不能清洗之后再進(jìn)行貯藏。冰凍楊梅將新鮮楊梅清洗干凈之后，加入少量的鹽水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段時間，放入袋中，密封好并放進(jìn)冰箱的冷凍室，最好是能把楊梅凍成冰。

楊梅屬于楊梅科楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱圣生梅，白蒂梅，樹梅具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國華東和湖南，廣東，廣西，貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國浙江余姚，1973年余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時代的河姆渡遺址時發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長。該屬有50多個種，中國已知的有楊梅，白楊梅，毛楊梅，青楊梅和矮楊梅，經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。