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步驟1

食材：五花肉500克，小蔥1根，生姜1塊，豌豆尖50克。輔料：紅曲水25克，冰糖25克，黃酒1湯匙，鹽1茶匙。

步驟2

五花肉洗凈兩面切花。

步驟3

姜切片。

步驟4

熱鍋倒入適量油，將豌豆尖炒熟，盛入盤中。

步驟5

鍋中再加入適量清水，放入五花肉焯熟后撈出。

步驟6

砂鍋中放入竹箅，再放入五花肉、加適量熱水、倒入適量紅曲水、黃酒1勺、放入冰糖、蔥結(jié)、加入鹽、姜片，加蓋小火燜煮1小時后取出。

步驟7

將湯汁淋在菜上即可。