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凍雞蛋能吃，因為雞蛋從液體狀態(tài)變成固體硬態(tài)的情況下，其內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)并未發(fā)生改變，不會產(chǎn)生什么有毒物質(zhì)，只是口感會降低，沒有那么營養(yǎng)，但是也可以吃，不管是煮著吃蒸著吃都是可以的，冰凍過的雞蛋一定要多煮一會兒。

如果雞蛋存放在冰箱前未進行過清洗處理，其表面還存留有雞糞等臟物的情況下，凍裂的雞蛋會讓蛋殼外面的臟物進入到雞蛋內(nèi)部，而雞蛋殼破裂后流出的蛋清也會被污染，這樣的雞蛋可能帶有有害細菌或病菌，不要吃。如凍硬的雞蛋顏色不是正常的蛋清白色，蛋黃黃色，味道有腐臭味等異常的，則說明雞蛋在冷凍前就已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的雞蛋食用對身體健康有害，是不能吃的。