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新疆的飲食文化特色包括了牛肉、羊肉、馕、烤包子以及面類食品的制作，新疆的瓜果也十分特色，富含糖類、維生素。

新疆屬于西北地區(qū)，氣候多變，處于黃沙大漠與盆地之間，故而飲食同南方有所差異。新疆好食牛、羊肉，與宗教信仰有關(guān)，新建的烤全羊和羊肉串都是十分特色的存在；除此之外，新疆的馕是其他地區(qū)沒有的特色食物，馕是新疆人的日常食物，地位等同于南方人的大米；新疆的瓜果也極具特色，含糖量十分豐富，維生素也十分充足。