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去除核桃青皮有3種方法：

1、用專業(yè)的去皮機去除核桃青皮。

2、也可以采用等待陰干后青皮自然脫落。

將完好的青皮核桃摘下后放到陰涼通風(fēng)地方，幾天后表皮會出見褶皺干癟的情況，這是正?，F(xiàn)象，此時皮與里面的堅果就會自然離骨了。不過這樣去皮的核桃皮會比較暗。

3、采用人工手動去除鮮核桃青皮，具體步驟如下：

（1）帶好膠手套用小刀在鮮核桃皮上劃一圈。

（2）接著用小刀豎著劃一圈。

（3）再用刀子輕輕將核桃皮剝離，這樣一半的皮就剝下了。

（4）最后將剩下的一半的核桃皮剝離即可。

注意事項：

在剝殼一定要帶膠手套避免把手弄黑，還有就是剝青皮時不要把汁液弄到眼睛、手、和其他的皮膚上，因為那個汁液是有毒的。