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烤箱和微波爐的區(qū)別是：原理不同、功能不同、效果不同、側重點不同。

1、原理不同。烤箱通過電阻絲通電變熱，將電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟；微波爐是將電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，從而使食物變熱繼而變熟。

2、功能不同。微波爐更加注重快熱，簡而言之就是熱飯菜用，在快餐店或者公司等場合還是比較實用的；如果經(jīng)常烘焙蛋糕、面包則選擇烤箱更好一些。

3、效果不同?？鞠涞募訜岱绞讲粫茐氖澄镌械拿牢?，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩。微波爐在加熱過程中食物本身的水分會有所喪失。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。

4、側重點不同。微波爐主要用來快速翻熱食物，能節(jié)省很多時間；烤箱用來加熱食物一般會比微波爐多花一倍的時間，耗電量大，只用來烘焙食物就好。