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安慕希是不能加熱服用的，酸奶如果放在高溫度下，就容易喪失自身的有益成分，造成營養(yǎng)的浪費。但是，如果感覺比較涼，可以加入溫開水內(nèi)溫一溫，這樣不會影響營養(yǎng)的喪失。

酸奶的形成：酸奶是將殺菌以后的乳，將溫度陡然降溫到45度，然后用乳桿菌和嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑，溫度一般在四十一度到四十二度，一般需要三到四個小時左右，達到凝固后終止。發(fā)酵完成之后，就會將其立即移入0-4℃冷庫中進行抑制乳酸菌的成長，以免造成酸奶酸度的升高。