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嘗百草的人是神農(nóng)氏。神農(nóng)氏在中國古代神話中是“三皇”之一，在《史記》《淮南子》《本草衍義》等古籍中皆有記載。神農(nóng)氏是“三皇”中的地皇，神農(nóng)氏因為教導古代人民制耒耜、種五谷而被稱為“神農(nóng)”，也有“五谷王”、“五谷先帝”等稱號。

神農(nóng)嘗百草的故事

民有疾，未知藥石，炎帝(神農(nóng)氏)始草木之滋，察其寒、溫、平、熱之性，辨其君、臣、佐、使之義，嘗一日而遇七十毒，神而化之，遂作文書上以療民族，而醫(yī)道自此始矣。

譯文：(上古)先民有病，但還沒有發(fā)明醫(yī)藥。神農(nóng)氏開始嘗遍百草的滋味，體察百草寒、溫、平、熱的藥性，辨別百草之間像君、臣、佐、使般的相互關系。曾經(jīng)一天就遇到了七十種劇毒，他神奇地化解了這些劇毒。于是就用文字記下藥性用來治療百姓的疾病，我國的藥醫(yī)事業(yè)從此誕生了。