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紫薯是雜交食品，而不是轉(zhuǎn)基因食品。說(shuō)其為轉(zhuǎn)基因食品，屬于對(duì)其不是很了解導(dǎo)致的。

薯類(lèi)的顏色可以分為紫色、橘紅色，杏黃色，黃色還有白色。

紫薯之所以呈現(xiàn)紫色，是因?yàn)樗锩婧谢ㄇ嗨?。花青素是?duì)人體有益的物質(zhì)，在藥店里面就有專(zhuān)門(mén)的花青素作為保健品來(lái)銷(xiāo)售。紫薯放進(jìn)水里會(huì)掉色，而且它還會(huì)因?yàn)樗釅A度的不同變色。

如果是中性的水，紫薯就是紫色，如果是堿性的水，紫薯就會(huì)變成為藍(lán)綠色，在酸性環(huán)境里面，則會(huì)改變成紫紅色。所以用紫薯判斷你家的水，究竟是酸性還是堿性是個(gè)不錯(cuò)的辦法。

之所以紫薯比紅薯賣(mài)的價(jià)格要貴，是因?yàn)樽鲜砝锩娴幕ㄇ嗨睾扛?。除此以外還有豐富的硒、鐵等礦物質(zhì)，以及能夠使腸道蠕動(dòng)排出宿便的纖維。紫薯可以作為代餐食品，如果你想要減肥的話(huà)，不妨把紫薯作為主食來(lái)食用。