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咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。

里脊肉切片。

碗中放入肉片、2勺料酒和1勺鹽。

抓勻腌制10分鐘。

菠蘿切塊。

紅椒切塊。

肉片裹上生粉，揉成肉團。

起鍋燒油，油溫八成熱下入肉團炸制。

炸至微微黃后撈出。

油溫升高后倒入肉團復炸。

炸至金黃后撈出。

另起一鍋，加入水和番茄醬司翻炒。

再加入半勺鹽、3勺糖和1勺濕淀粉翻炒。

加入2勺白醋和肉團翻炒上色。

倒入蔬菜塊進行翻炒。

最后淋上熱油后出鍋。

這樣一份美味的菠蘿咕咾肉就做好了。