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熬驢油之前，先將驢油用清水浸泡一個(gè)小時(shí)以上，洗去血水，之后用清水沖洗干凈。處理干凈的驢油將其切成塊狀，在鍋內(nèi)倒入適量的清水，把驢油放進(jìn)去，用大火煮開，再用中火煮制。

煮制過程中，鍋內(nèi)的水會(huì)越煮越少，并開始出油。剛開始出油時(shí)有點(diǎn)渾濁，等到鍋里的油變清澈以后，把中火調(diào)為最小的火，慢慢熬油，等到油充分熬出來之后，就可以關(guān)火了。

把火關(guān)掉后，冷一下鍋，再將煉出來的驢油盛到容器里就行了，下次食用時(shí)直接取出來即可。

其實(shí)，熬制驢油和熬制豬油是一樣的，需要準(zhǔn)備一些驢肉的肥肉，然后放進(jìn)鍋里熬制。驢油的油脂與植物油相比，更容易增進(jìn)人的食欲，如果與蘿卜、豆制品一起搭配食用，味道更加不錯(cuò)。

驢油中含有多種脂肪酸，能給身體提供較高的熱量。不過，驢油不能食用太多，不管烹飪?nèi)魏我环N食物，都不可放入太多的驢油。如果過多食用驢油，是會(huì)影響身體健康的，對(duì)人體并不利，所以要特別注意。