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牛癟是哪個部位 牛癟是牛的什么器官

更新時間:2024-03-04 20:28:38作者:佚名

牛癟是哪個部位 牛癟是牛的什么器官

所謂的“牛癟”并不是牛身上某一個部位,而是取的牛的食道和“蜂窩肚”之間,那些未完全消化物中所提取的液體,也可以說是牛的部分胃液。

牛癟,又被稱為“百草湯”,是黔東南地區(qū)獨特的一種食品,深受侗族苗族人民喜愛,被黔東南少數(shù)民族視為待客上品?!芭0T”的制作工序復(fù)雜,人們將牛宰殺后,把牛胃及小腸里未完全消化的內(nèi)容物拿出來,擠出其中的液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬,煮沸后將液體表面的泡沫過濾后食用。

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