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買回家的新鮮牛肉在烹飪之前是必須清洗的，可以先把牛肉放入盆中，之后加入一些的溫水浸泡。

浸泡牛肉的溫水，可以選擇五十度左右的溫水，這樣的水溫可以很好的清洗牛肉，另外，還可以在浸泡牛肉的過程中添加食用鹽來浸泡，攪拌之后再把牛肉仔細(xì)搓洗一會(huì)，這樣就可以把牛肉清洗的很干凈了。清洗之后的牛肉還要放入清水里清洗就行了。

牛肉的營養(yǎng)價(jià)值：

1，牛肉富含肌氨酸，對(duì)于增長肌肉，增強(qiáng)力量有特別大的功效。肌氨酸是肌肉燃料的源泉，所以可以使得訓(xùn)練更加持久。而且牛肉中富含維生素b6，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝與合成，可用于高強(qiáng)度訓(xùn)練后的身體恢復(fù)。2，牛肉中富含大量的鐵元素與鋅元素，可以補(bǔ)充人體失去的血液，修復(fù)受損組織，并且對(duì)于防衰老提高免疫，具有一定的積極意義。

3，適量的吃一些牛肉可以有效的增強(qiáng)身體的免疫力，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。并且有一定的溫腎驅(qū)寒、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨、化痰熄風(fēng)的作用，對(duì)于氣血虧虛、脾胃虛弱的患者有一定的輔助治療作用。