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清水火鍋是一道地方菜肴，是川式火鍋傳統(tǒng)品種之一，這種火鍋以鹵汁為底料，煮的時(shí)候可以放入毛肚、鴨掌、牛環(huán)喉100克、牛肉、豬肉、午餐肉一起煮。

清水火鍋的鹵水制作起來也比較簡單，將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水中出一水后，再用清水漂洗干凈，之后放入鍋中，然后用大火煮沸，舀出來三百克冷湯冷卻，之后將雞脯肉和凈豬瘦肉捶成茸狀，然后接著煮。

清水火鍋也是可以燙東西吃的，在燙吃的過程中，要注意添加原湯和鹽等，以保持味鮮而濃，這種食物的湯料可以根據(jù)自己的喜好來挑選，不必完全按照食譜上來挑選。

清水火鍋相對來說更健康一些，這種食物制作起來也不是很難，可以按照自己的喜好來添加佐料。

清水火鍋口感也是十分不錯(cuò)的，只是吃起來鹽味會(huì)重一些，雖然這種火鍋比紅油火鍋看起來更健康，但是也不要吃太多，畢竟這種食物也是佐料比較多的，日常生活中，適量吃為主。