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如果一斤鹽溶于一斤水只是物理過程，根據物理學中的質量守恒定律，不論能不能完全溶解，最后的重量都會是兩斤。

如果一斤鹽溶于一斤水中還會發(fā)生化學反應，不單純是一個溶解過程，最后的重量會小于兩斤。

以類似于鹽的硫化鋁這種化合物為例，放入水中會生成氫氧化鋁沉淀和硫化氫氣體，若該反應并非處于完全密閉的容器內，生成的硫化氫氣體便會跑掉，最后的重量會小于兩斤。

擴展資料

鹽能均勻溶解在水里，其化學原理是鹽的電離。

鹽分為單鹽和合鹽，單鹽分為正鹽、酸式鹽、堿式鹽，合鹽分為復鹽和絡鹽。其中酸式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫離子，堿式鹽除含有金屬離子與酸根離子外還含有氫氧根離子。

復鹽溶于水時，可生成與原鹽相同離子的合鹽；絡鹽溶于水時，可生成與原鹽不相同的復雜離子的合鹽絡合物。

強堿弱酸鹽是強堿和弱酸反應的鹽，溶于水顯堿性，如碳酸鈉，而強酸弱堿鹽是強酸和弱堿反應的鹽，溶于水顯酸性，如氯化鐵。