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白醋和白酒一樣，都有度數(shù)區(qū)別，就如同白酒的度數(shù)代表的是其中酒精含量的高低一樣，而白醋的度數(shù)代表著白醋中所含醋酸含量的高低。度數(shù)一般是呈百分比形式呈現(xiàn)，即幾度代表著含有百分之幾的醋酸。

所以，一般醋酸濃度越高，意味著該白醋的酸味越濃，濃度低則代表著酸味較淡。所以9度的白醋酸味會比6度的白醋酸味更濃一些。