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腐竹是什么

腐竹是一種漢族傳統(tǒng)的豆制食品，是將豆?jié){煮沸后，表面形成的一層薄膜，挑出后懸掛成條狀，經(jīng)干燥制成，其形狀似為竹子，所以稱為腐竹。

腐竹為什么是咸的

腐竹咸是因?yàn)槌善氛贷}水，是腐竹廠保鮮防霉變的方法，鹽水能夠附著腐竹表面起到抑菌的作用，同時(shí)還能增加筋度。

腐竹的吃法

腐竹吃起來不僅有濃郁的豆香味，還有其他豆制品所不具備的嫩滑口感。食用前需將干腐竹用清水泡發(fā)，有清炒、涼拌、紅燒、煮湯等做法，可搭配不同食材，非常美味可口。