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燒白是什么(燒白是什么菜)

更新時間:2024-01-22 01:09:22作者:佚名

燒白是什么(燒白是什么菜)

燒白,是四川、重慶地區(qū)的一道特色菜,是具有濃郁鄉(xiāng)土特色的四川民間菜,是川蜀民間不可不品的美味。燒白由于做法復雜費工時,故在以前過年過節(jié)家里老人會做,一般都是在炒菜館吃或者外買。網上有人說和扣肉一樣,這完全是不了解燒白。燒白選的是三線肉,尤其對梭皮更是一個技術活兒,講的是手法和經驗不是有多年功夫很難達到。梭皮會直接影響整個肉的口感,肥而不膩這個也是訣竅。另外燒白的口感是咸鮮味帶點微甜,其中還有花椒的微麻香。

本文標簽: 的是  都是  民間  

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2024-01-22 01:09

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2024-01-22 00:42