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立春吃春卷，春卷又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。

立春不僅是二十四節(jié)氣中的第一個節(jié)氣，而且還是一個重要的節(jié)日。在天文意義上它標志著春季的開始。立春節(jié)氣一般是從2月4日或5日開始，到2月19或20日結(jié)束。立春與立夏、立秋、立冬一樣，都是反映四季更替的節(jié)氣。立春是一個略帶轉(zhuǎn)折色彩的節(jié)氣，雖說這種轉(zhuǎn)折不是十分明顯，但趨勢是天氣開始回暖，最嚴寒的時期基本過去，人們開始聞到早春的氣息。