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啤酒中的泡沫指的是什么(啤酒中的泡沫指的是什么用文中的詞語(yǔ)填空)

更新時(shí)間:2024-05-09 17:05:54作者:佚名

啤酒中的泡沫指的是什么(啤酒中的泡沫指的是什么用文中的詞語(yǔ)填空)

啤酒中的泡沫指的是“啤酒之花”,它賦予啤酒以獨(dú)特的象征,是啤酒的主要的質(zhì)量指標(biāo)之一。啤酒泡沫來(lái)源于二氧化碳、起泡蛋白、異草酮及啤酒本身的粘度等物質(zhì),啤酒的泡沫性能通常包含起泡性、泡持性及著附性三個(gè)方面。

當(dāng)啤酒被開(kāi)啟后注入杯中時(shí),泡沫即會(huì)升起,形成潔白細(xì)膩的泡沫堆積。啤酒的氣越足,泡沫體積就越大,起光性就越好,好啤酒的泡沫體積為酒液體積的1/2以上。起泡性是泡沫的基礎(chǔ),沒(méi)有起泡性,便談不上持久性和附著性,前兩者好的啤酒,掛杯性一般而論也差不了。

本文標(biāo)簽: 泡沫  啤酒  指的是什么  

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