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1、筒子骨洗凈剁開和姜絲下入冷水鍋中焯水。

2、待水開，煮出浮沫后，倒掉血水，用溫熱水將豬骨沖洗干凈，洗去浮沫雜質(zhì)。

3、將豬骨、姜片放入燉鍋中，加入足量水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時。

4、再加入山藥塊或者玉米段、蘿卜均可，繼續(xù)燉30分鐘左右即可出鍋。

豬骨高湯不僅僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，更是含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等等的營養(yǎng)元素。

豬骨高湯營養(yǎng)豐富，味道可口，是人們滋補食品的不錯選擇。豬骨高湯的膠原蛋白可以促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的食用功效。