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雞尾酒中常用的是櫻桃白蘭地、蘋果白蘭地、桃白蘭地等，所有以水果為主要原料釀成的烈酒都能稱之為白蘭地，白蘭地也是六大基酒之一。在國內(nèi)主要品牌有軒詩尼、人頭馬、馬爹利等品牌，吧臺用來調(diào)白蘭地最常見的是布魯尼XO。

用水果為原料釀制后蒸餾的水果酒，一般都會以其它名稱命名，比如蘋果白蘭地，與水果甜酒不同，水果為原料制成的白蘭地酒精濃度高、甜度較低。作為六大基酒之一的白蘭地，調(diào)配方法也有很多種，亞歷山大白蘭地是比較有名的。

將2/3盎司的白蘭地、2/3盎司的棕色可可甜酒、2/3盎司鮮奶油加入冰塊，然后充分搖勻,濾入雞尾酒杯中，然后用一塊檸檬皮擰在酒面,再用一顆櫻桃進(jìn)行裝飾并在酒面撒上少許豆蔻粉，這樣一杯亞歷山大白蘭地就制作完成了。