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西安肉夾饃的做法：

1、五花肉熱水下鍋，加大料和鹵汁鹵制，完成之后取出。

2、面粉材料混合之后，揉成面團(tuán)，發(fā)酵至1.5倍大，然后分成面劑子，表面刷油，松弛15分鐘。

3、面團(tuán)搓成長條，然后搟開，面片對(duì)折，從一側(cè)卷起，制成餅坯。

4、餅坯放電餅鐺烙好，然后放烤箱烤10分鐘取出，將餅坯切開不切斷。

5、鹵肉攪碎放饃里面即可。