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白葡萄酒的酒體較輕，味道不及紅葡萄酒那么濃郁。口感以清新為主的白葡萄酒的香氣揮發(fā)性強，低溫冰鎮(zhèn)有助于鎖住白葡萄酒的果香和酒香，喝起來也更開胃。

相對于紅葡萄酒來說，白葡萄酒是酒體清淡型的葡萄酒。它是將葡萄原汁與皮渣進(jìn)行分離后用葡萄汁發(fā)酵制成的，所以白葡萄酒的靈魂是酸，不是單寧。白葡萄酒的香氣也通常是新鮮的果香、花香，而這類香氣非常容易揮發(fā)，必須在低溫環(huán)境下才能保存?？偠灾?zhèn)白葡萄酒能夠凸顯白葡萄酒的酸度，白葡萄酒不會顯得松垮無結(jié)構(gòu)；也有利于保持白葡萄酒的香氣，體味白葡萄酒的迷人之處。不過，冰鎮(zhèn)白葡萄酒也要把握一個度，因為白葡萄酒飲用時的溫度對酒香及味覺的影響很大。如果溫度過低，白葡萄酒的香氣會被鎖在酒中久久無法釋放；溫度過高了，酒精味又會過重，也會產(chǎn)生不當(dāng)?shù)南阄?。在炎熱的夏天，白葡萄酒的飲用溫度，一般不超過12。