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熟驢肉能冷凍。煮熟的驢肉冷藏或者冷凍保存均可。熟驢肉冷藏一般能放3天，三天之內(nèi)一定要吃完才好。已經(jīng)煮熟的驢肉如果想要長(zhǎng)期保存，也可以用保鮮袋裝好，等到完全冷卻后放入冰箱冷凍保存，一般可以保存2個(gè)月之久。

驢肉保存的過(guò)程最怕就是干了沒(méi)有水分，在保存的時(shí)候還可以在驢肉上裹一層油，保證水分不揮發(fā)，肉質(zhì)不干裂，再用保鮮膜包裹一下，短期的保存可用冷藏，長(zhǎng)期保存就只能用冷凍了。

熟驢肉冷藏還可以用真空包裝保存，如果條件允許，可以自己購(gòu)買一個(gè)真空包裝的機(jī)器，真空包裝后的熟驢肉放在冰箱冷藏能夠保存7-10天。