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現(xiàn)在是核桃大量上市的季節(jié)。核桃營養(yǎng)價值高，不飽和脂肪酸含量高，有利于大腦發(fā)育，增強體質(zhì)，適合所有人群食用。但是由于核桃仁表面的外皮晾干后有輕微苦味，大多數(shù)寶寶不喜歡吃，那么，做成餃子就就可以解決這個難題了。

面粉加入適量水和成團，表面揉至光滑后蓋上保鮮膜醒20分鐘

趁此時間做餃子餡。先把蘿卜洗干凈擦成絲，散少許鹽，腌制片刻后擠出多余的水分，然后剁成碎末備用。

核桃仁在烤箱烤10分鐘烤香或用平底鍋炒香，放涼后用搟面杖壓成核桃碎，并趁熱去掉外面的那層皮，用扇子扇或吹都行，我是用扇子扇掉的。然后和蘿卜碎混在一起。

大蔥、生姜切沫，放入多好的核桃碎和蘿卜碎里面。

加入鹽、食用油、少量雞精（也可不放）、五香粉等攪拌均勻即可。餃子餡就做好了。

下來就是按照正常程序包餃子了。