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梗米秈米什么意思(秈米是梗米嗎)

更新時間:2024-05-19 01:42:54作者:佚名

梗米秈米什么意思(秈米是梗米嗎)

粳米,是粳稻的種仁,又稱大米。也有人稱作“蓬萊米”,樣子圓圓短短的,吃起來的口感軟硬適中,其味甘淡,其性平和。一般梗米最常被用來做米飯、壽司等飯食。秈米是世界各地都有生產(chǎn)的秈型非糯性稻谷制成的米。秈米,又稱長米、仙米,是用秈型非糯性稻谷制成的米。它屬于米的一個特殊種類,米細長形,米色較白,透明度比其他種類差一些。煮食秈米時,因為它吸水性強,膨脹程度較大,所以出飯率相對較高,比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上,黏性較小,米質(zhì)較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,但也有半透明和不透明的。

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