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活螃蟹可以直接冷凍保存，低溫環(huán)境會抑制螃蟹內(nèi)細菌活性以及蛋白質(zhì)降解的速度，螃蟹的營養(yǎng)和口感可以最大程度得到保留。但是冷凍保存活螃蟹需要注意好方法和保存時間，避免影響螃蟹的口感和營養(yǎng)。

活螃蟹可以直接冷凍保存

活螃蟹可以直接冷凍保存，一般情況下，長途運輸活螃蟹都會進行冰凍處理。因為低溫環(huán)境會抑制螃蟹內(nèi)細菌活性以及蛋白質(zhì)降解的速度，螃蟹的營養(yǎng)和口感可以最大程度得到保留。

活螃蟹冷凍需要注意好方法，最好是用棉繩綁在螃蟹的蟹鉗并放入合適大小的泡沫箱內(nèi)，再往泡沫箱內(nèi)倒入適量水，水量淹過最上面的螃蟹表面，蓋上蓋子后放入冰箱冷凍室保存即可。

活螃蟹一般能在冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境下存活24小時左右，冷凍24小時的螃蟹會處于休眠狀態(tài)。如果超過24小時，螃蟹就會逐漸死亡，建議盡早將死亡的螃蟹解凍食用，避免滋生太多細菌。