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蠔油的吃法就是在炒菜時作為調(diào)味品加入菜肴中，一般情況下，在菜肴快出鍋前加入蠔油就可以了。輕微加熱能使蠔油中的營養(yǎng)物質(zhì)被全部釋放出來，但如果長時間高溫加熱就會破壞它的營養(yǎng)成分。

蠔油是很常見的一種調(diào)味品，它是用蠔熬制而成的一種調(diào)味料，蠔有“海底牛奶”之稱，用它制作出來的蠔油味道濃郁、粘稠度高，加入菜肴中能讓菜肴變得更加鮮美可口。

雖然名為蠔油，但它并不屬于油脂類的調(diào)味品，而是和醬油等調(diào)味品相似，只是比醬油更加粘稠，它營養(yǎng)豐富、味道鮮美，一直深受廣大消費者的喜愛。

蠔油中含有豐富的微量元素以及多種氨基酸，能為人體補充所需營養(yǎng)物質(zhì)，還能增強人體免疫力，它含有豐富的鋅元素，缺鋅的人更適合吃蠔油。

由于蠔油是一種調(diào)味品，所以不能直接食用，需要加入到菜肴中，它可以烹制多種食材，比如肉類、蔬菜、豆制品、菌類等，還可以作為涮海鮮、火鍋、烤肉的佐料。

蠔油不僅可以單獨用來調(diào)味，也可以和其他調(diào)味品一起搭配使用，需要注意的是，蠔油不能與辛辣調(diào)料、醋和糖一起使用，否則會影響蠔油的鮮味。