貓被車撞了怎么辦 路上碰到貓被車撞了怎么辦
2023-08-06
更新時間:2023-08-06 05:49:48作者:佚名
炒菜是在南北朝出現(xiàn)的,但是真正流行炒菜是在南宋。
在宋代孟元老的筆記散文集《東京夢華錄》中,詳細記載了很多炒菜,但都是炒肉類,也包括炒海鮮等等,沒有看到有炒青菜的記載。到了明朝,炒菜成為主流,清代加以改良,一直延續(xù)至今。
之所以在宋朝之前炒菜沒有普及,史學(xué)家認為跟鐵鍋以及油料有關(guān)。在宋朝之前,鐵鍋沒有普及,加之供人食用的油料較少。沒有鍋沒有油,純屬干煸。宋代的榨油技術(shù)提高,鐵鍋得到普及,因此炒菜逐漸成為風(fēng)氣。到了明朝,西洋油類源源不斷舶來,因此炒菜更加便捷。