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烤箱烤山藥一般需要烤20分鐘。首先將山藥的皮削干凈，放入鹽水沒過山藥，浸泡5分鐘。撈出山藥，用錫紙包裹嚴實，將烤箱預(yù)熱到220度，中層、上下火烤制20分鐘，注意在15分鐘的時候可以將山藥翻轉(zhuǎn)一下，最后烤好取出。

烤箱烤山藥如果選用鐵棍山藥和麻山藥，就會烤的非常酥軟，如果是淮山藥，就烤出來的很硬。買回來的山藥去皮、切成小段，然后用冷水沖洗干凈，再進行切斷，一般要帶上手套，注意有些人會對山藥過敏，可以了解一下切山藥如何預(yù)防手癢和過敏。

1、買回來的山藥去皮后用鹽水浸泡5分鐘，鹽水完全沒過山藥。

2、浸泡山藥的時候，將烤箱預(yù)熱準備。預(yù)熱烤箱一般是180度，差不多提前將烤箱溫度打到180度，等2-3分鐘就可以了。

3、將山藥撈出，然后用錫紙包裹嚴密，放在烤箱中層，上下火烤制20分鐘，烤箱溫度220度。在烤制的過程中可以拿出來翻動幾次，防止烤糊了。

4、最后將烤好的山藥取出來蘸桂花醬吃，如果打開錫紙發(fā)現(xiàn)沒有烤熟，可以敞開錫紙再烤5-10分鐘。