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準(zhǔn)備材料：鹽、姜、蒜、蔥：適量、醬油：適量、生抽：適量、花椒：適量、油：適量、大頭菜：適量、芹菜：適量、辣椒：適量、胡蘿卜：適量。

1、芹菜擇去葉子切段，胡蘿卜切成粗絲，大頭菜，辣椒切塊，放入適量的鹽，腌至變軟。

2、鍋內(nèi)放入油，燒熱加入蔥、姜、蒜，然后把所有調(diào)料放進(jìn)去，煮開后關(guān)火晾涼備用。

3、把腌軟的咸菜瀝干水分備用。

4、把咸菜和油倒進(jìn)同一個(gè)容器里拌勻。

5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的容器，把拌好的咸菜放進(jìn)容器里，密封保存，隨吃隨取即可。