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豆腐長紅色的霉還能吃嗎 豆腐長紅色的霉可以吃嗎

更新時間:2024-02-03 23:14:30作者:佚名

豆腐長紅色的霉還能吃嗎 豆腐長紅色的霉可以吃嗎

豆腐乳長紅色的霉不可以吃,因為在腐乳表面會生出黃曲霉毒素,黃曲霉毒素致癌。黃曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素,由黃曲霉菌、寄生曲霉和軟毛青霉產(chǎn)生。它與細(xì)胞核和線粒體DNA結(jié)合,造成蛋白質(zhì)合成受損,干擾肝腎功能,抑制免疫系統(tǒng)。

霉豆腐發(fā)紅色的霉可以吃。霉豆腐需要是通過發(fā)酵而制成的,因此,在發(fā)酵的時候會逐漸變色,比較常見的是變成紅色,就是紅霉。色霉豆腐在生產(chǎn)時不加紅曲,使其保持本色,霉豆腐坯加紅曲即紅霉豆腐。

白正常的情況是冬天溫度5至15度時,大概放置10至14天,這個時候會有一些變色,自然情況下肯定有的,如果溫度高到18度情況下,可以10天左右即可。

本文標(biāo)簽: 還能  豆腐  紅色  

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