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不能吃。千張屬于豆制品，千張發(fā)粘可能已經(jīng)變質(zhì)了。豆制品由于蛋白質(zhì)含量高，很容易變質(zhì)，發(fā)粘和變味是變質(zhì)的典型表現(xiàn)，食用很容易導(dǎo)致腹瀉嘔吐等食物中毒。由于豆制品中帶有豐富的大豆蛋白，十分有益于病菌的生長發(fā)育，當(dāng)外部標(biāo)準(zhǔn)(溫度、環(huán)境濕度)適度時(shí)，病菌會(huì)迅速繁育，造成豆類食品腐敗、發(fā)粘等。這種病菌是很難去除的，因而發(fā)粘的千張不可以再食用了。