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低筋面粉的替代方法有兩種：1份高筋面粉混合1份玉米淀粉在一起可以得到低筋面粉；4份面粉混合1份玉米淀粉，混合之后攪拌均勻也可得到低筋面粉。

低筋面粉的簡(jiǎn)介

低筋面粉又叫做蛋糕粉，一般是指水分為13.8%，粗蛋白質(zhì)在9.5%以下的面粉，其主要的用途是制作蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類(lèi)點(diǎn)心等。

用低筋面粉制成的糕點(diǎn)或點(diǎn)心具有松軟、體積膨大、表面整齊的特點(diǎn)。而低筋面粉中除了有水和蛋白質(zhì)之外，還有碳水化合物、礦物質(zhì)元素、維生素、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。