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1、烏魚請老板幫忙切片，放入料酒和少許芡粉，少許黑胡椒粉抓勻腌制備用。

2、南瓜切片，蔥切段，姜切絲。小米辣切圈，蒜切片備用。

3、野山椒泡椒切圈，取半碗野山椒本來的泡椒水泡著待用。

4、鍋內(nèi)放少許油，南瓜片下鍋翻炒5分鐘，加入約150毫升水，小火蓋鍋蓋煮10分鐘。

5、將煮軟的南瓜片搗成泥，盛出待用。

6、盛出南瓜泥后鍋內(nèi)放少許油，放入蔥姜蒜炒出香味。

7、撈出泡著的野山椒圈放入鍋中炒香。

8、鍋中加入約600毫升熱水，燒開。

9、將泡著野山椒的泡椒水，炒好的南瓜泥加入，翻勻。

10、翻勻后加入腌制好的魚片。

11、加鹽調(diào)味，將魚片稍微翻勻后蓋上鍋蓋煮10-15分鐘。

12、出鍋后撒上小米辣和蔥花點(diǎn)綴即可。