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灌香腸需要將腸衣口套在灌香腸工具中，然后將腌制好的肉條塞入其中，之后每隔一段進(jìn)行分隔捆綁，灌好的香腸應(yīng)該放置陰涼通風(fēng)處進(jìn)行晾置，其中的水分基本蒸發(fā)后裝入保鮮袋中，最后存放冰箱冷凍區(qū)進(jìn)行保存即可。

灌香腸的方法

1、灌制方法

灌香腸首先需要將腸衣口套在灌香腸工具中，將腌制好的肉條塞入其中，根據(jù)自己需要的長(zhǎng)度進(jìn)行分隔捆綁，灌好的香腸應(yīng)該使用牙簽在香腸上扎上幾個(gè)小孔，有利于內(nèi)外部空氣循環(huán)。

2、晾置方法

灌好的香腸應(yīng)該放置在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行保存，遠(yuǎn)離潮濕的環(huán)境，以免空氣中的水汽附著在香腸上而出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的情況，另外香腸也不能長(zhǎng)時(shí)間受到陽(yáng)光的直射，可能會(huì)是其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。

3、冰箱冷凍

香腸在晾置15到20天時(shí)間后，應(yīng)該裝入保鮮袋中，然后放入冰箱的冷凍區(qū)進(jìn)行保存，再將溫度調(diào)控在零下18度以下，即可將香腸長(zhǎng)時(shí)間保存，而且可以防止其中的水分完全流失。