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餃子在古代是一種貴族食物，平民百姓只有在過(guò)年或者過(guò)節(jié)的時(shí)候，才會(huì)偶爾吃一頓餃子。這是因?yàn)轱溩赢?dāng)中有肉有菜，內(nèi)涵豐富，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。雖然在現(xiàn)代生活當(dāng)中，餃子已經(jīng)不再是一種奢侈食物，但是我國(guó)北方地區(qū)還是流傳下來(lái)每年逢至小寒節(jié)氣的時(shí)候，都會(huì)選擇吃餃子來(lái)度過(guò)節(jié)日。甚至有俗語(yǔ)流傳，“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”

小寒，是二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，冬季的第5個(gè)節(jié)氣，干支歷子月的結(jié)束與丑月的起始。斗指子；太陽(yáng)黃經(jīng)為285°；于每年公歷1月5—7日交節(jié)。冷氣積久而寒，小寒是天氣寒冷但還沒(méi)有到極點(diǎn)的意思，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。小寒節(jié)氣的特點(diǎn)就是寒冷，但是卻還沒(méi)有冷到極致。根據(jù)我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)的氣象記錄，在北方地區(qū)小寒節(jié)氣比大寒節(jié)氣更冷，在北方有“小寒勝大寒”一說(shuō)；但對(duì)于南方大部地區(qū)，全年最低氣溫仍然會(huì)出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。