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腐竹發(fā)霉了還能吃嗎(腐竹發(fā)霉了還能不能吃)

更新時間:2024-05-20 04:26:13作者:佚名

腐竹發(fā)霉了還能吃嗎(腐竹發(fā)霉了還能不能吃)

千萬別吃。有毒。

食物發(fā)霉是由于霉菌所引起的。霉菌的種類很多,其代謝產(chǎn)物也有很多種,至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。這些霉菌侵染食物和繁殖產(chǎn)毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關(guān)系。一般來說,25~30℃的溫度,80%~90%的相對濕度,都是霉菌繁殖產(chǎn)毒的適宜條件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同,黃曲霉菌主要侵染花生與玉米,雜色曲霉菌與構(gòu)巢曲霉菌主要侵染大米;串珠鐮刀菌主要侵染糧食。當(dāng)食物被霉菌侵染后,由于霉菌大量繁殖,分泌代謝產(chǎn)物,使食物霉變。

本文標(biāo)簽: 腐竹  還能  

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