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看顏色：成熟的紅肉菠蘿蜜，一般是橙紅色的。如果還沒完全熟透的菠蘿蜜，可能會帶一點青綠色。青綠色，是菠蘿蜜本來的顏色。但是那樣的菠蘿蜜沒有熟，如果不著急吃的話，也是可以買青綠色的菠蘿蜜的。

看外皮：質(zhì)優(yōu)的紅肉菠蘿蜜，外皮是完好無損的，如果外皮帶點小黑點，也是比較正常的，但是小黑點非常多的話，可能就是菠蘿蜜爛了。

聞氣味：成熟的紅肉菠蘿蜜，會有比較濃的香味，表皮會有一點點的裂開，裂開的地方，香味更加濃郁。

嘗味道：剝開紅肉菠蘿蜜后，除了聞到比較濃郁的香味外，會看到切口處會有一枚枚的菠蘿蜜。用刀切下來就可以試吃了，如果很甜很香的話，那就是成熟的菠蘿蜜。

如果切開發(fā)現(xiàn)紅肉菠蘿蜜還沒有熟的話，可以將紅肉菠蘿蜜放在一些熟透了的水果邊上，這些成熟的水果會揮發(fā)一些乙醚，對其有催熟功效。還可以適當?shù)臅裉栆彩强梢詭椭t肉菠蘿蜜成熟的，用保鮮膜包好，放在太陽下讓陽光能充分曬到，一般曬一天時間就可以了。