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需要，這樣蛋糕會更蓬松，不易發(fā)生上下分層。分享一下蛋糕步驟：

1、材料：雞蛋5個(gè)，酵母粉小湯匙一勺，面粉150克左右，牛奶適量，白砂糖適量（看個(gè)人喜好，喜甜可以多加一點(diǎn)）。

2、打5個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分開放在兩個(gè)碗中，在蛋黃中分別加入面粉，少量酵母粉加入適量牛奶，不要加多牛奶，加入所有材料反復(fù)攪拌十分鐘左右放置一旁發(fā)酵15分鐘，蛋清需要一直攪拌發(fā)泡，筷子插上去不到才行，在攪拌過程中分三次放入白糖。把打好的蛋白倒入發(fā)好的蛋黃面糊容中攪拌均勻。

3、電飯鍋或烤箱預(yù)熱5分鐘，把做好的面糊放入其中烤40分鐘即可。