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調(diào)理牛排是指用鹽，糖，味精產(chǎn)品進行腌制入味，方遍酒店或家庭直接油煎食用。另外調(diào)味牛排制作工藝分為兩種打碎加膠和原肉靜腌工藝。牛排是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一，牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主。

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅持得更久；牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中增加的維生素B6就越多。