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咸水鴨需準(zhǔn)備食材：鴨子、鹽、花椒粒、桂皮、八角、香葉、蔥姜。一共五個(gè)步驟，下面是咸水鴨詳細(xì)操作：

操作/步驟

1

控干水分

鴨子在水中浸泡幾小時(shí)，不斷換水，洗凈血水。控干水分。

2

冷藏腌漬

腌料小火炒，鹽微黃關(guān)火冷卻。和蔥姜一起放鴨子上。搓揉，均勻裹在鴨肉表面，蓋上保鮮膜。冷藏腌漬一晚。

3

煮至鴨肉熟透

沖去表面鹽粒，放水燒開，放鴨子、姜蔥、八角、桂皮、料酒。水沸后，小火煮30分鐘左右至熟透。

4

冷藏

取出放冷水過涼，將煮鴨湯過濾出渣滓放涼，將冰水中過涼的鴨腿浸入鴨湯中，放入冰箱冷藏一晚。

5

切片

吃時(shí)取出切片即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于咸水鴨怎樣做好吃的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。