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茄子包餃子調(diào)餡需要準(zhǔn)備食材：餃子皮、茄子、肉、豆瓣醬、蔥、鹽、花椒粉、蠔油和生抽。共分為4個步驟。以下是詳細(xì)步驟：

操作/步驟

1

腌制肉末

肉切成碎末放入鹽、花椒粉、蠔油、生抽、蔥攪拌均勻腌制10分鐘。

2

炒茄子絲

茄子去掉兩頭，切成細(xì)絲。起鍋燒油加入豆瓣醬炒香，加入茄子絲炒熟即可。

3

攪拌茄子和肉末

將炒好的茄子絲和腌好的肉末攪拌均勻，靜置15分鐘。

4

包餃子

15分鐘后用餃子皮將餡包好即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于茄子包餃子怎么調(diào)餡兒的具體操作步驟，希望對大家有幫助。